热干面怎么吃，学做面条去哪里学比较好(热干面什么做)

想学做面条，开个面馆，去哪学最好呢？

我以前就是做面条酸辣粉的，对开面馆有自己独到的见解！

首先问自己三个问题，开在哪里？我的顾客是谁？他们喜欢什么口味？

如果你开在四川重庆贵州云南湖南湖北江西，这一片的人普遍比较喜欢吃辣，所以做带辣的面比较受欢迎，比如重庆小面、担担面、热干面……。如果开在广西福建不太吃辣的地方，很辣的面食肯定不太好卖。小学附近老人多的地方都不太能吃辣，所以不能选比较辣的面食。

然后是怎么开！是加盟别人的品牌？去实体店学习技术？打工偷学？自学？

面食就是一普通小吃，不是什么高科技，无非就是经验的问题。加盟品牌一般都在两三万，甚至更高，而且以后的原材料都要从品牌方拿，材料卖的非常贵，还要按照品牌方的要求装修，最少都需要十几万。加盟一个店前期投资最少20万，还不一定能赚钱，就算赚钱了，原材料也受到制约，自己没有任何主动权，对以后的发展极为不利。

自学、打工偷学、实体店学习这三个该怎么选呢？

自学的话还是挺难的，我建议还是借鉴学习别人的经验，要学会站在巨人肩膀上，你的起步就很高了。

所以还是先去实体店打工，偷学技术，打工的时候真诚一点，勤快一点，经常给师傅买烟，请他吃饭，给他好处，人心都是肉张的，你有什么不明白的问师傅绝对会告诉你。你打工的时候不但要学技术，还要学习怎么经营，这也非常重要。如果有条件的话多去几家店打工，多学不同店里的技术以及开店经验。最后还有一些味道非常好的店，可能不招工了，你可以交点学费学习。

总结一下。

先去别人店里偷学技术，偷学开店经验，然后还可以花学费学习实体店的技术。

热干面的面条是怎么做的

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。

做法步骤：

1、首先，用一口比较深的锅装适量水。

2、调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。我们拿一个碗，放入芝麻酱酱包，用勺子按顺时钟方向慢慢搅开，加入一些麻油可以更好的搅开！

3、拌匀芝麻酱后，水差不多就开了。这时候可以放入面饼以及干蔬菜包。

4、煮面的过程一般是6‐7分钟，中途需要我们时不时搅拌面条，使他均匀受热。

5、面煮好之后，用筛子过滤水分

6、将面条盛入碗中，先淋上附带的酱油包，再加刚刚调好的芝麻酱

7、最后根据自己的口感，选择性的加入酸豆角，辣萝卜，葱花，一碗热气腾腾的热干面就完成了。

扩展资料

热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。

信阳处于河南省最南部，

距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。

信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。

面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。

为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。

水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。

煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。

即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。

信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。

信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。

所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。

我想开面馆，应该去哪里学，哪里有教面条技术的

想创业开个面馆，去哪学技术比较好呢？

杨超开面馆10多年了，前些年，山东本地的食客还认他做的面条，可是近年来随着各种品牌面馆的入驻，自己也觉得口味不如人家的好，生意一天天减弱。他心如刀绞，眼看快要到关门的地步了，无赖只得重新拜师学艺。考察中发现重庆小面特火，于是花60000多元加盟了一个品牌。开张后的10来天，客人都出于好奇蜂拥而至，可是多吃两次就觉得受不了那麻辣味和油乎乎的面。生意由火爆急速下降，让他大失所望。响当当的重庆小面由于自己的盲目操作在当地受阻。

他多方调查，听取亲朋好友和食客的意见，都是说太麻辣的味道大多数人接受不了。自己多次想改变配方可是又调制不出满意口味。入不敷出让杨超更是雪上加霜。

是关门还是继续开店？接着做千万不要加盟了，风险太大，成本太高了，想开个面馆去哪里学技术呢？一连好几天杨超和她媳妇都为查找这样一个过硬技术和可靠的培训学校着急，甚至是睡不着觉。

功夫不负有心人，在那么多的面馆技术学习信息对比中，觉得八碗香果面还不错，网上的好评也大大的多于差评，不管三七二十一，还是去实地品尝一下，3000多元的培训费还丢得起。结果到兴鑫美食坊品尝到的面口味的确非常满意，带来的是个大惊喜。

他学习后开店到现在已经两年多了，生意一直持续上升。和媳妇发自内心地感慨学习八碗香果面就是美好的归宿。

河南周少华在深圳打工时就看好一家加盟的面馆品牌，辞工后义无反顾地交了几万元加盟费，其结果也是不太令人满意。口味一般，不出众，回头客少，原材料从总部配送造价高，统一装修，购置设备就花了17万，统一管理并没有多大效果，还把自己搞得缩头缩脑的。微薄的利润还赶不上打工强，拖了半年后只得闭门思过，冷静思考了。

周少华不甘心就这样垮了，考虑再三后决定再换种方式学技术，后来在浙江的朋友推荐下，到兴鑫美食坊学习了八碗香果面，培训费低，自己在当地买原材料配制，关键是口味特适合河南当地人吃。

现在周少华的面馆生意不但红红火火，而且还开了第二家分店。

找钱无罪，技术有理。开面馆是加盟好还是学技术好？如果选择培训，那么想开个面馆去哪里学技术可靠？听听过来人的说法，看看现实中的事例，你就会明白几分，离成功之路就很远了。

热干面面条的做法

热干面，中国 十大面条之一，是湖北武汉 最出名的小吃 之一，有多种做法。通常以油、盐、 芝麻酱 、色拉油 、香油 、细香葱 大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁 、生抽（老抽） 为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

今天分享的这款热干面是一位武汉的朋友教我的，自从吃过她做的，就忘不了这个味道，她做的这个热干面比街边小摊做的还更好吃，今天把方法分享出来，希望大家喜欢。另外，我个人觉得没有正宗不正宗之说，美食本来就是多元化的，同一个地方，美食也不一定完全一个味道，只要好吃，不妨试试不一样的味道。

准备材料：

新鲜碱面：一人份

芝麻酱 ：一勺

辣椒红油 ：2勺

老抽：1小勺

辣萝卜：适量

酸豆角 ：适量

豆子：适量

鸡精：适量

芝麻香油：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

方法/步骤

1.做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。

2.烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。

3.快速的捞起来，加少许油搅拌。

4.用筷子挑面，要挑的高，速度要快，这一步也叫做掸面，是做热干面不可缺少的一步。（很重要）

5.掸好的面条是根根分明的，这个不仅可以做热干面，炒面汤面也很棒哦。放在一边备用。

6.接着来准备调料，碗里加一勺老抽（不是生抽），鸡精，胡椒粉。

7.另取一个碗，一勺芝麻酱，用香油调开，一定要用油调开而不是用水，用油调开的才香。

8.调到这种糊糊状。

9.重新烧一锅水，下入掸好的面条，不需要煮开，大概煮30秒，我个人觉得带点夹心的面条好吃，如果喜欢比较熟的，就多煮一会。

10。捞出来放碗里。

11.加入用香油调好的芝麻酱。

12.加一勺卤水，加了卤水会更美味哦，我用的是李锦记的卤水，这个卤水很咸，加一勺就可以，而且不需要再加盐了。

13.加入自己爱吃的辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油。

14.搅拌均匀就可以开吃了。

15.真的非常的香呢，学会后可以开店了，哈哈。

小贴士：

掸面这个步骤一定不能少哦，这样做出来的面才有嚼劲，不会煮过头，根根分明。

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热干面的卤水汁的秘方

正宗武汉热干面

武汉热干面正宗配方

13800元一碗的面条

正宗热干面酱汁的调配

武汉热干面的正宗做法

想学做面条，开个面馆，去哪学最好呢？

我以前就是做面条酸辣粉的，对开面馆有自己独到的见解！

首先问自己三个问题，开在哪里？我的顾客是谁？他们喜欢什么口味？

如果你开在四川重庆贵州云南湖南湖北江西，这一片的人普遍比较喜欢吃辣，所以做带辣的面比较受欢迎，比如重庆小面、担担面、热干面……。如果开在广西福建不太吃辣的地方，很辣的面食肯定不太好卖。小学附近老人多的地方都不太能吃辣，所以不能选比较辣的面食。

然后是怎么开！是加盟别人的品牌？去实体店学习技术？打工偷学？自学？

面食就是一普通小吃，不是什么高科技，无非就是经验的问题。加盟品牌一般都在两三万，甚至更高，而且以后的原材料都要从品牌方拿，材料卖的非常贵，还要按照品牌方的要求装修，最少都需要十几万。加盟一个店前期投资最少20万，还不一定能赚钱，就算赚钱了，原材料也受到制约，自己没有任何主动权，对以后的发展极为不利。

自学、打工偷学、实体店学习这三个该怎么选呢？

自学的话还是挺难的，我建议还是借鉴学习别人的经验，要学会站在巨人肩膀上，你的起步就很高了。

所以还是先去实体店打工，偷学技术，打工的时候真诚一点，勤快一点，经常给师傅买烟，请他吃饭，给他好处，人心都是肉张的，你有什么不明白的问师傅绝对会告诉你。你打工的时候不但要学技术，还要学习怎么经营，这也非常重要。如果有条件的话多去几家店打工，多学不同店里的技术以及开店经验。最后还有一些味道非常好的店，可能不招工了，你可以交点学费学习。

总结一下。

先去别人店里偷学技术，偷学开店经验，然后还可以花学费学习实体店的技术。

热干面的面条是怎么做的

准备原材料：热干面、芝麻酱、酸豆角、辣萝卜、葱花。

做法步骤：

1、首先，用一口比较深的锅装适量水。

2、调芝麻酱。“大汉口”使用的芝麻酱是纯芝麻酱，是需要加麻油搅拌的。我们拿一个碗，放入芝麻酱酱包，用勺子按顺时钟方向慢慢搅开，加入一些麻油可以更好的搅开！

3、拌匀芝麻酱后，水差不多就开了。这时候可以放入面饼以及干蔬菜包。

4、煮面的过程一般是6‐7分钟，中途需要我们时不时搅拌面条，使他均匀受热。

5、面煮好之后，用筛子过滤水分

6、将面条盛入碗中，先淋上附带的酱油包，再加刚刚调好的芝麻酱

7、最后根据自己的口感，选择性的加入酸豆角，辣萝卜，葱花，一碗热气腾腾的热干面就完成了。

扩展资料

热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。

信阳处于河南省最南部，

距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。

信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。

面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的第一道工序就算做完了。

为了让配料更好地发挥作用，第一道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。

水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。

煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。

即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。

信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。

信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。

所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。

我想开面馆，应该去哪里学，哪里有教面条技术的

想创业开个面馆，去哪学技术比较好呢？

杨超开面馆10多年了，前些年，山东本地的食客还认他做的面条，可是近年来随着各种品牌面馆的入驻，自己也觉得口味不如人家的好，生意一天天减弱。他心如刀绞，眼看快要到关门的地步了，无赖只得重新拜师学艺。考察中发现重庆小面特火，于是花60000多元加盟了一个品牌。开张后的10来天，客人都出于好奇蜂拥而至，可是多吃两次就觉得受不了那麻辣味和油乎乎的面。生意由火爆急速下降，让他大失所望。响当当的重庆小面由于自己的盲目操作在当地受阻。

他多方调查，听取亲朋好友和食客的意见，都是说太麻辣的味道大多数人接受不了。自己多次想改变配方可是又调制不出满意口味。入不敷出让杨超更是雪上加霜。

是关门还是继续开店？接着做千万不要加盟了，风险太大，成本太高了，想开个面馆去哪里学技术呢？一连好几天杨超和她媳妇都为查找这样一个过硬技术和可靠的培训学校着急，甚至是睡不着觉。

功夫不负有心人，在那么多的面馆技术学习信息对比中，觉得八碗香果面还不错，网上的好评也大大的多于差评，不管三七二十一，还是去实地品尝一下，3000多元的培训费还丢得起。结果到兴鑫美食坊品尝到的面口味的确非常满意，带来的是个大惊喜。

他学习后开店到现在已经两年多了，生意一直持续上升。和媳妇发自内心地感慨学习八碗香果面就是美好的归宿。

河南周少华在深圳打工时就看好一家加盟的面馆品牌，辞工后义无反顾地交了几万元加盟费，其结果也是不太令人满意。口味一般，不出众，回头客少，原材料从总部配送造价高，统一装修，购置设备就花了17万，统一管理并没有多大效果，还把自己搞得缩头缩脑的。微薄的利润还赶不上打工强，拖了半年后只得闭门思过，冷静思考了。

周少华不甘心就这样垮了，考虑再三后决定再换种方式学技术，后来在浙江的朋友推荐下，到兴鑫美食坊学习了八碗香果面，培训费低，自己在当地买原材料配制，关键是口味特适合河南当地人吃。

现在周少华的面馆生意不但红红火火，而且还开了第二家分店。

找钱无罪，技术有理。开面馆是加盟好还是学技术好？如果选择培训，那么想开个面馆去哪里学技术可靠？听听过来人的说法，看看现实中的事例，你就会明白几分，离成功之路就很远了。

热干面面条的做法

热干面，中国 十大面条之一，是湖北武汉 最出名的小吃 之一，有多种做法。通常以油、盐、 芝麻酱 、色拉油 、香油 、细香葱 大蒜子、辣萝卜丁、卤水汁 、生抽（老抽） 为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

今天分享的这款热干面是一位武汉的朋友教我的，自从吃过她做的，就忘不了这个味道，她做的这个热干面比街边小摊做的还更好吃，今天把方法分享出来，希望大家喜欢。另外，我个人觉得没有正宗不正宗之说，美食本来就是多元化的，同一个地方，美食也不一定完全一个味道，只要好吃，不妨试试不一样的味道。

准备材料：

新鲜碱面：一人份

芝麻酱 ：一勺

辣椒红油 ：2勺

老抽：1小勺

辣萝卜：适量

酸豆角 ：适量

豆子：适量

鸡精：适量

芝麻香油：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

方法/步骤

1.做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。

2.烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。

3.快速的捞起来，加少许油搅拌。

4.用筷子挑面，要挑的高，速度要快，这一步也叫做掸面，是做热干面不可缺少的一步。（很重要）

5.掸好的面条是根根分明的，这个不仅可以做热干面，炒面汤面也很棒哦。放在一边备用。

6.接着来准备调料，碗里加一勺老抽（不是生抽），鸡精，胡椒粉。

7.另取一个碗，一勺芝麻酱，用香油调开，一定要用油调开而不是用水，用油调开的才香。

8.调到这种糊糊状。

9.重新烧一锅水，下入掸好的面条，不需要煮开，大概煮30秒，我个人觉得带点夹心的面条好吃，如果喜欢比较熟的，就多煮一会。

10。捞出来放碗里。

11.加入用香油调好的芝麻酱。

12.加一勺卤水，加了卤水会更美味哦，我用的是李锦记的卤水，这个卤水很咸，加一勺就可以，而且不需要再加盐了。

13.加入自己爱吃的辣萝卜、豆子、酸豆角、葱花、辣椒红油。

14.搅拌均匀就可以开吃了。

15.真的非常的香呢，学会后可以开店了，哈哈。

小贴士：

掸面这个步骤一定不能少哦，这样做出来的面才有嚼劲，不会煮过头，根根分明。

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热干面的卤水汁的秘方

正宗武汉热干面

武汉热干面正宗配方

13800元一碗的面条

正宗热干面酱汁的调配

武汉热干面的正宗做法