苜蓿的各种吃法，苜蓿草的用途与吃法(苜蓿的各种吃法,苜蓿草的用途与吃法)

苜蓿草的吃法大全

苜蓿草的吃法有凉拌苜蓿、苜蓿炒鸡蛋。

1、凉拌苜蓿

摘回来的苜蓿去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，清洗三遍。锅里烧水，放入一点盐，倒入苜蓿焯一下。焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，倒入一勺白醋，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。

2、苜蓿炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将苜蓿挑出老叶，清洗干净。起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型后，铲散盛出备用。锅内加油烧热，将苜蓿放入锅中，大火翻炒至变软，放入刚才炒好的鸡蛋，加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅。

吃苜蓿草应该注意的事项

1、吃苜蓿草的时候，一定要焯水，直接炒的话容易发苦。将苜蓿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。

2、路边的苜蓿草不要吃。因为路边的苜蓿由于汽车尾气排放和道路污染物的汞含量高，吃起来不安全。

3、苜蓿中所含有的热量并不高，很多人会选择吃苜蓿酵素来减肥，但是在减肥的同时苜蓿酵素会导致人体出现内分泌失调的现象，即便达到了减肥的效果，也会影响自身的健康，在减肥期间不建议吃苜蓿草。

4、洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的苜蓿草最好不要食用。

苜蓿草怎么吃

苜蓿菜做成凉拌的，即好吃又能保留其原有的味道和营养，特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃，吃一口，满嘴留香。

主料：苜蓿200g

做法:

1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。

2.水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。

3.用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。

4.大蒜用刀面压扁

5.切成碎末

6.少许油烧热

7.用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味。

9.倒入香醋，搅匀，汁子调好。

10.将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。

苜蓿草的功效与作用及食用方法

1、止血，苜蓿中含有维生素K，有止血的效果，比较适合一些有鼻血、吐血等现象的人群食用，有助于血液凝固。

2、止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物质，有比较好的止咳平喘的作用，特别适合支气管炎的群体食用。

3、通便排毒，苜蓿中的粗纤维含量比较丰富，能很好的促进肠胃的蠕动，从而能更好的减少粪便在身体的停留时间，从而能及时帮助毒素排出，避免出现便秘的现象。

4、增强免疫力，苜蓿中的多糖物质有很好的保健作用，有助于增强免疫力和抗感染力度，提升淋巴细胞产生抗体的能力。

5、清热利尿，苜蓿是一种清凉性的蔬菜，进食后能很好的清除身体的内火，从而能起到清热利尿的功效。

6、预防贫血，苜蓿中的铁元素含量比较丰富，能很好的预防贫血现象，另外苜蓿中的维生素B含量也能有助于增进铁元素补血的效果，特别适合一些恶性贫血患者食用。

7、苜蓿草的吃法：苜蓿草中粗蛋白质、维生素含量很丰富，动物必需的氨基酸含量高，干物质中含粗蛋白质15%~26.2%。苜蓿草蓿其嫩苗叶可食，嫩叶可以做汤或炒食，也可以切碎凉拌或拌面粉蒸食。

苜蓿草吃法大全

以下是苜蓿草的几种常见的吃法和做法：

生吃。苜蓿草可以用作沙拉、三明治等食物的搭配材料，生吃最能保留其原有的鲜美口感和营养成分，也是一种最简单的食用方法。

炒食。可以将苜蓿草洗净切成适合大小的段，热锅冷油先爆香葱姜蒜，然后加入苜蓿草、胡萝卜、木耳等蔬菜配料一起调料翻炒即可。

煲汤。苜蓿草也可以和鲜肉、鸡骨等一起煲汤，可以根据个人口味添加些其他的味料，营养丰富，具有清热解毒的功效。