焖饭料汁怎么调配

2024-04-28 11:00:48 嘻霖网

摘要懒人焖饭的酱汁配方教程懒人焖饭的酱汁配方教程如下：食材：五花肉200克，土豆1个约180克，胡萝卜半根约120克，洋葱半个约110克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，食盐少许，冰糖15克，大米2杯300克，清水适量。1、准备好所用的食材，土豆、洋葱...

焖饭料汁正确调配法(焖饭料汁怎么调配)

懒人焖饭的酱汁配方教程如下：

食材：五花肉200克，土豆1个约180克，胡萝卜半根约120克，洋葱半个约110克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，食盐少许，冰糖15克，大米2杯300克，清水适量。

1、准备好所用的食材，土豆、洋葱去皮清洗干净，胡萝卜清洗干净，五花肉清洗干净。

2、把五花肉切成肉丁，胡萝卜、土豆、洋葱先切成条再切成丁，放入盘里备用。

3、把生抽、蚝油、老抽（2：1：0.5）少许食盐，一起放入调料碗里，混合搅匀成料汁备用。

4、在锅倒入一点点植物油，放入冰糖，炒制融化。把五花肉丁倒入锅里，翻炒上色后，把五花肉的油脂煸炒出来，颜色变得金黄。

5、把土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁倒入锅里，翻炒拌匀。再把调匀的料汁倒入锅里，和时蔬一起翻炒拌匀。

6、把胡萝卜和土豆翻炒，断生后加水关火。

酱汁

酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成。

焖饭料汁需要3勺生抽、5勺蚝油、半勺老抽，不需要放盐。料汁调好后倒入煮好的焖饭里搅拌均匀即可。焖饭是把食材和大米一同放入电饭锅内焖熟的美食，锅中有肉、菜、饭，操作比较简单。

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